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翡翠凉面
食用早餐、中餐、晚餐、零食
翡翠凉面的做法
1将面放进开水中，用大火煮约3分钟；
2将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；
3鸡肉煮熟，切成末；
4虾米、炸菜切末；
5火腿、黄瓜切丝；
6姜切末，蒜切泥；
7待面凉透，取出盛置盘中；
8将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；
9依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
翡翠凉面制作提示
1在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。
2翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。
翡翠凉面健康提示
面条生重25克(煮熟约1/2碗)含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳，相当于1份主食类，也就是100克干面条等于1碗饭的营养，可替代米饭食用。
翡翠凉面食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
翡翠凉面营养成分
| 能量 2582.26千卡 | 蛋白质 89.3克 | 脂肪 83.38克 | 碳水化合物 381.52克 |
| 叶酸 30.04微克 | 膳食纤维 12.31克 | 胆固醇 238.3毫克 | 维生素A 83.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 47.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 317微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.92毫克 | 硫胺素 2.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.23毫克 |
| 钙 689.02毫克 | 磷 1479.28毫克 | 钾 1853.92毫克 | 钠 5254.22毫克 |
| 碘 29.19微克 | 镁 601.86毫克 | 铁 40.96毫克 | 锌 11.34毫克 |
| 硒 39微克 | 铜 2.41毫克 | 锰 10.31毫克 |
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