油皮锅巴的做法 油皮锅巴 油皮锅巴的家常做法 油皮锅巴怎么做 家常油皮锅巴的做法 油皮锅巴怎么做好吃 油皮锅巴的做法大全

1油皮用温水泡软，撕去边梗、洗净，切成3厘米长的菱形小片，挤去水分；冬笋去硬壳洗净切片；菠菜洗净取菠菜心备用。

2在炒锅中放入清汤750毫升、水发香菇、冬笋片、水发开洋、油皮、精盐、绍酒，待烧沸后放入菠菜心、味精，起锅装在碗中。

3炒锅洗净，上火烧热，倒入花生油，烧至沸热时，把大米锅巴掰成约5厘米见方的块，放进油锅中，炸至金黄色酥脆时，迅速捞起放在大汤盘里，舀入沸油15克。

4一手端汤菜，一手端锅巴上桌，然后把汤汁倒入锅巴上，听到唰的一声响即成。