排骨炖地瓜的做法 排骨炖地瓜 排骨炖地瓜的家常做法 排骨炖地瓜怎么做 家常排骨炖地瓜的做法 排骨炖地瓜怎么做好吃

1将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；

2将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；

3葱切段、姜切片；

4花椒放碗内加水泡出花椒水；

5将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出；

6将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色；

7另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开；

8把猪排骨放入，用小火炖半小时左右；

9将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。