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什锦海鲜披萨

主料

小麦富强粉400克

辅料

柿子椒15克

墨鱼20克

鲜鱿鱼20克

海参15克

虾仁50克

蟹肉10克

白皮洋葱15克

奶酪330克

酵母12克

鸡蛋黄20克

什锦海鲜披萨的做法

什锦海鲜披萨制作提示

芝心披萨面皮制作：

小麦富强粉 400克

配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料：盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克

1将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀

成面团；

3将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

4待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

5将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；

6将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；

7将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

番茄披萨酱

材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

1将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；

2以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；

3在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

什锦海鲜披萨食谱营养

小麦富强粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细»

柿子椒

相克：黄瓜

宜搭：白菜 空心菜 苦瓜 猪血

柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含 … 详细»

墨鱼

相克：碱 果汁 茄子 柿子

宜搭：韭菜 西兰花 芹菜 木瓜 南瓜 黄瓜 银耳 紫菜 熟地

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷 … 详细»

鲜鱿鱼

相克：茶叶 茄子 番茄酱

宜搭：猪蹄 鸡腿菇 黄瓜 木耳

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿 … 详细»

海参

相克：柿子 石榴 山楂

宜搭：芦笋 竹笋 羊肉 枸杞 鸭肉

1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇 … 详细»

虾仁

相克：葡萄 腰果

宜搭：娃娃菜 油菜 荷兰豆 海马 紫菜 豌豆 大白菜 上海青 龙须菜

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»

蟹肉

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细»

白皮洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌 … 详细»

奶酪

相克：空心菜 莴笋 菠菜 鲈鱼 羊肉

宜搭：白菜

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙 … 详细»

酵母

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B₁、B₂、B₁₂，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下 … 详细»

鸡蛋黄

相克：红薯

宜搭：猕猴桃 茄子 白菜

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可 … 详细»

什锦海鲜披萨营养成分