三鲜封芹的做法 三鲜封芹 三鲜封芹的家常做法 三鲜封芹怎么做 家常三鲜封芹的做法 三鲜封芹怎么做好吃 三鲜封芹的做法大全

1将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；

2猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；

3芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3 厘米的段；

4用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁；

5炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，用勺?开，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油；

6锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放湿淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，簸翻两三下，出锅即成。