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山东蒸丸
主料
瘦猪肉500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地松软爽脆，汤清味鲜，酸辣咸香。
山东蒸丸的做法
1将猪瘦肉剁成蓉。鹿角菜、海米分别用湿水泡好，洗净，剁成细末。白菜取用其心洗净剁成细末，加少许精盐略腌，挤出水分。香菜择洗干净，切成末。葱、生姜洗净，切成末。
2将瘦肉蓉、鹿角菜末、海米末、香菜末、白菜末一起放入大内，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、精盐、味精、香油，搅匀至上劲，用手做成丸子，码放在蒸盘内，放入蒸笼中，用旺火蒸约8分钟取出，放在汤碗内。
山东蒸丸制作提示
1猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2猪肉要先工丁，再剁成内蓉，但不要剁成泥。
3丸子大小要一致，用旺火速蒸，掌握好时间，不要蒸老，保持鲜嫩。
山东蒸丸健康提示
1此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，还含有大量的纤维素，具有滋肝阴、补肾液、利便的功效。
2鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有丰富的核酸，常常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
山东蒸丸食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
山东蒸丸营养成分
| 能量 1021.25千卡 | 蛋白质 129.51克 | 脂肪 50.87克 | 碳水化合物 20.54克 |
| 叶酸 259.26微克 | 膳食纤维 1.96克 | 胆固醇 1121.25毫克 | 维生素A 579.85微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 55.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.04毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 724.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.93毫克 | 硫胺素 2.89毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.89毫克 |
| 钙 338.24毫克 | 磷 1310.32毫克 | 钾 2014.41毫克 | 钠 3868.09毫克 |
| 碘 57.24微克 | 镁 230.95毫克 | 铁 22.68毫克 | 锌 17.79毫克 |
| 硒 81.87微克 | 铜 1.47毫克 | 锰 1.22毫克 |
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