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五花酥鲫鱼
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲫鱼酥烂鲜香，略带酸甜味。
五花酥鲫鱼的做法
1鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏，用水冲净，放盆中加红曲米水、葱姜丝、料酒、盐、味精、鱼露等料腌渍一小时。
2五花肉切大梳背片，用红乳汁、盐等稍腌，放油中炸透出油，呈金黄色取出。
3鲫鱼放温油中炸透至骨酥，呈浅金黄色时捞出。
4取一大碗，将鲫鱼头朝下按形顺摆于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬笋填满，倒入腌鱼汁和醋，加葱椒油200克封面，入笼蒸六小时，取出翻扣大盘中，淋上鱼油汁即成。
五花酥鲫鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
五花酥鲫鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
五花酥鲫鱼营养成分
| 能量 3710.75千卡 | 蛋白质 191.2克 | 脂肪 317.66克 | 碳水化合物 28.84克 |
| 叶酸 236.7微克 | 膳食纤维 6.4克 | 胆固醇 702.5毫克 | 维生素A 71.45微克 |
| 维生素B6 0.76毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 41.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 131.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.9毫克 | 硫胺素 1.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 33.88毫克 |
| 钙 666.03毫克 | 磷 1829.2毫克 | 钾 3313.61毫克 | 钠 2297.92毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 412.98毫克 | 铁 15.84毫克 | 锌 13.15毫克 |
| 硒 194.77微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.82毫克 |
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