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虾仁炒鸡胗
菜谱类别
私家菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感淡红色，味鲜，脆嫩。
虾仁炒鸡胗的做法
1将虾仁洗净，用洁布沾干水分，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆，鸡胗剔去皮，用刀切成薄片，冬菇、冬笋均切薄片。
2炒锅烧热后用滑一滑，放入猪油500克，待油烧至五成热时，把虾仁下油锅炸熟后，倒入漏勺内，滤去油分；锅中留余油50克，投入葱段开锅，放入胗片，小菜心、冬菇、冬笋同炒片刻，加入料酒、酱油、汤、盐、味精、糖随后放入虾仁推匀，即用水菱粉勾芡，颠翻几下，淋入香油，起锅装盘即成。
虾仁炒鸡胗制作提示
备汤适量。
虾仁炒鸡胗食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
虾仁炒鸡胗营养成分
| 能量 2043.9千卡 | 蛋白质 200.68克 | 脂肪 122.88克 | 碳水化合物 41.66克 |
| 叶酸 21.9微克 | 膳食纤维 3.26克 | 胆固醇 2101.5毫克 | 维生素A 289.1微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 19.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 396.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.38毫克 |
| 钙 1518毫克 | 磷 2339.9毫克 | 钾 2690.1毫克 | 钠 15547.4毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 691.95毫克 | 铁 47.85毫克 | 锌 21.28毫克 |
| 硒 236.09微克 | 铜 14.41毫克 | 锰 2.62毫克 |
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