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砂锅“肉蛋”
主料
猪肉500克
食用中餐、晚餐
口感形似鸡蛋，香烂鲜嫩。
砂锅“肉蛋”的做法
1猪肉洗净，剁成泥；
2葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6香菇去蒂，洗净；
7油菜心择洗干净，备用；
砂锅“肉蛋”制作提示
1肉选肥三瘦七；
2如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；
3因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
砂锅“肉蛋”食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
砂锅“肉蛋”营养成分
| 能量 2242.31千卡 | 蛋白质 76.67克 | 脂肪 189.93克 | 碳水化合物 64.89克 |
| 叶酸 120.9微克 | 膳食纤维 4.12克 | 胆固醇 692.5毫克 | 维生素A 246.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 237.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.06毫克 | 硫胺素 1.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.01毫克 |
| 钙 122.31毫克 | 磷 972.79毫克 | 钾 1232.91毫克 | 钠 3234.55毫克 |
| 碘 13.85微克 | 镁 122.09毫克 | 铁 11.71毫克 | 锌 11.78毫克 |
| 硒 70.43微克 | 铜 0.56毫克 | 锰 0.8毫克 |
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