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口袋茄子
菜谱类别
私家菜主料
圆茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口袋茄子的做法
1将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅。
2将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调料，制成馅心，填入挖空的茄子内，将茄口盖上。
3用大汤碗盛上茄子，茄口朝上，加入调好口味的汤汁，上屉蒸熟，取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中；炒锅上火，加入滗出的汤汁，调好口味，加少许淀粉勾成米汤芡，浇在茄子上，撒上蒜末即可。
口袋茄子制作提示
本菜需用鲜嫩圆茄子4个。
口袋茄子食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
口袋茄子营养成分
| 能量 1168.62千卡 | 蛋白质 99.86克 | 脂肪 60.61克 | 碳水化合物 65.61克 |
| 叶酸 72.45微克 | 膳食纤维 9.23克 | 胆固醇 907.5毫克 | 维生素A 60.93微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.53毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.74毫克 |
| 钙 922.74毫克 | 磷 1450.16毫克 | 钾 1907.01毫克 | 钠 10977.3毫克 |
| 碘 125.09微克 | 镁 547.42毫克 | 铁 32.77毫克 | 锌 11毫克 |
| 硒 134.44微克 | 铜 4.21毫克 | 锰 2.57毫克 |
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