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烟肉兔肉卷配雪梨酒汁
菜谱类别
法国菜
食用早餐、中餐、晚餐
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁的做法
1兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片；
4菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水；
5烟肉排叠成与兔肉片大小相同；
7将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口；
8肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟；
9用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；
11装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁制作提示
1兔肉卷要尽量卷紧，封口要平；
2黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成；
3各式蔬菜（柿子椒、节瓜）最好用茎、根类为原料。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁食谱营养
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烟肉兔肉卷配雪梨酒汁营养成分
| 能量 945.56千卡 | 蛋白质 80.15克 | 脂肪 57.62克 | 碳水化合物 24.3克 |
| 叶酸 73.2微克 | 膳食纤维 5.79克 | 胆固醇 261毫克 | 维生素A 310.05微克 |
| 维生素B6 0.13毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 185.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1545.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 1.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.75毫克 |
| 钙 90.49毫克 | 磷 797.56毫克 | 钾 1334.93毫克 | 钠 1803.51毫克 |
| 碘 14.6微克 | 镁 110.67毫克 | 铁 10.48毫克 | 锌 7.11毫克 |
| 硒 33.06微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.5毫克 |
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