素鸽蛋的做法 素鸽蛋 素鸽蛋的家常做法 素鸽蛋怎么做 家常素鸽蛋的做法 素鸽蛋怎么做好吃 素鸽蛋的做法大全 素鸽蛋的制作方法

1把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成小丸子40个，当作“鸽蛋黄”用。

2把干淀粉放入碗中加清水（200克）拌匀，倒入微沸的豆浆中，搅成豆浆糊，趁热倒入鸽蛋模具中（模内壁抹上花生油），中心放入“鸽蛋黄”然后，合笼模具共做40个，放在冷水中冷却后取出，去模具即成素鸽蛋；

3冬笋洗净切片；

4将（15克）干淀粉调制成（30克）湿淀粉备用；

5炒勺置旺火上，下花生油（50克），放入油菜心煸炒至翠绿色时再放入香菇、冬笋片，加入清水（200克）烧沸，再加味精（4克）、精盐（2克），放入素鸽蛋；

6烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，起勺盛盘即成。