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腐皮鲫鱼
主料
鲫鱼1000克
食用中餐、晚餐
腐皮鲫鱼的做法
1将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；
3猪肥瘦肉切细颗粒料；
5腐皮泡软后置于墩子上，搌干水分，将鱼包裹好；
6抹上一层蛋清豆粉，再包第二层，如是包上三层，下锅煎至两面起籽锅软时，起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时，起锅装盘即成。
腐皮鲫鱼制作提示
1码味应充分，使盐入味，也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌；
2本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；
3煎炸时间不应太短，可在锅中多煎炸一些时间，使鱼熟透。
腐皮鲫鱼健康提示
1此菜含丰富蛋白质、脂肪及钾、钙、镁、铬等微量元素，还含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养物质；
2有降血脂、抗衰老的作用。
腐皮鲫鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
腐皮鲫鱼营养成分
| 能量 3847千卡 | 蛋白质 369.92克 | 脂肪 235.17克 | 碳水化合物 100.14克 |
| 叶酸 410微克 | 膳食纤维 25.87克 | 胆固醇 1167.5毫克 | 维生素A 519.95微克 |
| 维生素B6 1.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 217.87毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 899.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.54毫克 | 硫胺素 1.89毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.7毫克 |
| 钙 1644.94毫克 | 磷 3439.52毫克 | 钾 6078.21毫克 | 钠 8733.3毫克 |
| 碘 55.96微克 | 镁 1000.1毫克 | 铁 55.16毫克 | 锌 22.8毫克 |
| 硒 270.69微克 | 铜 3.99毫克 | 锰 9.23毫克 |
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