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蟹黄四色羹
菜谱类别
私家菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜色艳，味美。
蟹黄四色羹的做法
2肾粒和鹅肉粒100克、鸡肝粒分别用淀粉20克拌匀，再分别放入油锅，用小火滑熟。
3炒锅置火上，添入熟猪油25克烧热，倒入鸡清汤1600克烧开。加入鸡肉粒、肾粒、鸡肝粒、烧鹅肉粒和蟹黄30克，加精盐7克、白糖50克，滚起后用湿淀粉50克（淀粉25克加水）勾芡，再加入净蛋、韭黄、胡椒、芝麻油和包尾油，熟锅盛入汤盆即成。
蟹黄四色羹制作提示
本品需鸡清汤约1600克。
蟹黄四色羹食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蟹黄四色羹营养成分
| 能量 1610.34千卡 | 蛋白质 68.17克 | 脂肪 107.75克 | 碳水化合物 101.99克 |
| 叶酸 1292.28微克 | 膳食纤维 0.5克 | 胆固醇 1167.5毫克 | 维生素A 10762.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 66.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.72毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.86毫克 |
| 钙 95.83毫克 | 磷 717.44毫克 | 钾 960.06毫克 | 钠 3101.14毫克 |
| 碘 41.06微克 | 镁 72.2毫克 | 铁 21.06毫克 | 锌 6.23毫克 |
| 硒 82.73微克 | 铜 1.05毫克 | 锰 0.62毫克 |
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