脆皮八宝鸭的做法 脆皮八宝鸭 脆皮八宝鸭的家常做法 脆皮八宝鸭怎么做 家常脆皮八宝鸭的做法 脆皮八宝鸭怎么做好吃

1鸭子宰杀洗净从脖子处开刀，剔除骨架，身骨全部剔除后，再将翅骨和腿骨剔掉，洗净待用；

2江米（糯米）洗净泡软；

3鲜莲子去皮，去芯，煮熟；

4冬笋、冬菇、红枣去核；

5鸭肫去皮，均切成小方丁，焯水待用；

6葱、姜切末；

7熟火腿切小丁，然后合在一起，加精盐、料酒、鸡精、香油拌匀，制成八宝馅；

8制好的八宝馅装入鸭腹内，封口处用竹签别好，先用沸水烫一下，再装入盘内上屉蒸约1小时取出，擦干表面的水迹，再沾匀干淀粉；

9锅置火上，加植物油，添入炸鸭子的油，烧至八成热时，将八宝鸭子下入炸成金黄色，捞出装盘，盘边撒上椒盐；

10生菜洗净，围在鸭子周围。