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桑葚
桑葚的做法
桑葚原料介绍
桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 桑葚 + 螃蟹 ：会降低营养价值 | 详情 |
| 桑葚 + 鸭蛋 ：会对肠胃不利 | 详情 | |
| 宜搭 | 桑葚 + 枸杞子 ：可乌发明目、护肤 | 详情 |
| 桑葚 + 糯米 ：可滋肝养肾 | 详情 | |
| 桑葚 + 黑芝麻 ：可降血脂 | 详情 | |
| 桑葚 + 芝麻 ：可补肝肾、降血脂 | 详情 | |
| 桑葚 + 五味子 ：可治疗酒后吐泻、虚汗 | 详情 |
桑葚营养分析
1桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚适用人群
一般人群均可食用
1尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑葚制作提示
洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑葚食疗作用
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经；
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚相关内容
《随息居饮食谱》载“滋肝肾，充血液，法风湿，健步履，息虚风，清虚火”。《本草疏经》载“桑堪，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”
桑葚营养成分
| 能量 48千卡 | 蛋白质 1.6克 | 脂肪 0.4克 | 碳水化合物 12.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 3.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 30毫克 | 磷 33毫克 | 钾 32毫克 | 钠 1.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0.3毫克 | 锌 0.25毫克 |
| 硒 6.5微克 | 铜 0.06毫克 | 锰 0.29毫克 |