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酱水焗鸭
主料
鸭1000克
辅料
猪肉1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱水焗鸭的做法
1先将水鸭洗净取出内脏备用，另将豆瓣酱研烂，加入麻酱味粉，麻油，酱油，绍酒等混合一起搅匀，涂在鸭身的内外。
2另备瓦钵一只，内放竹片两段垫钵底用，竹片上放上切成四方块白肉一块，厚度约0.66厘米然后把鸭身放置在白肉上，加入葱，姜及上汤，倒上汤时从边旁注入为宜。
3把瓦钵盖上四周密封，放在炭炉上焖，初时火候需猛，待开可转用慢火，约焖30分钟便熟，取出切块上碟，将原汁淋上便成。
酱水焗鸭食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
酱水焗鸭营养成分
| 能量 6724.89千卡 | 蛋白质 299.59克 | 脂肪 595.95克 | 碳水化合物 41.22克 |
| 叶酸 44.04微克 | 膳食纤维 2.2克 | 胆固醇 1740毫克 | 维生素A 705.35微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.97毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 31.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.09毫克 | 硫胺素 3.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 79.62毫克 |
| 钙 399.5毫克 | 磷 3059.22毫克 | 钾 4446.82毫克 | 钠 4832.62毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 424.11毫克 | 铁 56.98毫克 | 锌 35.66毫克 |
| 硒 248.54微克 | 铜 3.23毫克 | 锰 2.22毫克 |
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