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五香葱油鸭
主料
鸭1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红亮，鸭肉软烂油滑，香味浓郁。
五香葱油鸭的做法
1将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。
2沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖2小时，至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。
五香葱油鸭制作提示
1宜选用当年肥嫩的母鸭，肉细且滋润。
2用沙锅烹调以小火卤制，菜品醇香且酥烂，入味透彻。
五香葱油鸭食谱营养
五香葱油鸭营养成分
| 能量 4692.03千卡 | 蛋白质 166.74克 | 脂肪 420.75克 | 碳水化合物 58.84克 |
| 叶酸 57.68微克 | 膳食纤维 14.22克 | 胆固醇 1215毫克 | 维生素A 802.6微克 |
| 维生素B6 0.8毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15.41毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 57.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 350.74微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.44毫克 | 硫胺素 1.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 45.5毫克 |
| 钙 451.95毫克 | 磷 1426.24毫克 | 钾 2610.4毫克 | 钠 1828.77毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 269.68毫克 | 铁 32.19毫克 | 锌 17.55毫克 |
| 硒 124.62微克 | 铜 2.54毫克 | 锰 4.62毫克 |
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