红枣泡发，去核；把黄芪和红枣洗净；瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；…
将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开…
鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。桂圆肉、山药、枸杞子、枣（去核）洗…
将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；先将水倒入锅内（…
将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去…
将大白菜去掉五六层外帮，取菜心长的20 厘米为佳，用刀纵劈成四瓣，洗净；将白…
将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫备用…
羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。锅内加老卤及葱，姜，…
鲜鸭肾洗净，割花切厚片；干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭…
淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；猪脑放在清水内稍浸，…
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