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菊花鸡
主料
鸡胸脯肉400克
辅料
白皮洋葱100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金红，形如菊花，酸甜适口。
菊花鸡的做法
1先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。
2炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。
菊花鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
菊花鸡食谱营养
菊花鸡营养成分
| 能量 997.77千卡 | 蛋白质 84.44克 | 脂肪 20.49克 | 碳水化合物 121.45克 |
| 叶酸 15.6微克 | 膳食纤维 3.11克 | 胆固醇 328毫克 | 维生素A 67.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 49.08毫克 |
| 钙 70.98毫克 | 磷 1040.82毫克 | 钾 2589.36毫克 | 钠 1436.8毫克 |
| 碘 1.28微克 | 镁 169.54毫克 | 铁 7.61毫克 | 锌 3.51毫克 |
| 硒 44.12微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 1.63毫克 |
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