
将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,…

将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍…

川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮,切片。大鱼头冲水洗净,洗…

将川芎、白芷、生姜洗净;鱼头洗净,斩两边略煎;把全部用料一齐放入炖盅内,…

将粉葛洗净,去皮,切大件;蜜枣去核,略洗;鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水…

老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清…

雪梨用水洗净,削去皮,去心,切块。花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦…

大鱼头用水洗净,斩件。天麻和生姜用水洗净。生姜去皮,切2片。加水于瓦煲内,…

淮山、杞子和蕤仁肉(玉竹)分别洗净。牛肝和生姜分别洗净。生姜去皮,切片。…

将猪肋肉洗净,切成2 厘米的小方块,在沸水锅中汆1 分钟后,用冷水再洗一次;芥…
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