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鸭肫
鸭肫的做法
鸭肫原料介绍
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫营养分析
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
鸭肫适用人群
一般人群均可食用。
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
鸭肫制作提示
一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
鸭肫食疗作用
中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鸭肫营养成分
| 能量 92千卡 | 蛋白质 17.9克 | 脂肪 1.3克 | 碳水化合物 2.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 153毫克 | 维生素A 6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.15毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 12毫克 | 磷 134毫克 | 钾 284毫克 | 钠 69.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 4.3毫克 | 锌 2.77毫克 |
| 硒 15.95微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.08毫克 |
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