丁香的做法 丁香 丁香的家常做法 丁香怎么做 家常丁香的做法 丁香怎么做好吃 丁香的做法大全 用丁香能做什么菜
丁香
丁香的做法
丁香原料介绍
丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木，原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘，晒干。
丁香花蕾略呈研棒状，稍似丁字形，长1至2厘米。花呈圆球形，直径0.3至0.5厘米，花辨4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内雄蕊多数，花丝弯曲，花柱直立，萼筒圆柱形，略扁稍弯曲，长0.7至1.4厘米，直径0.3至0.6厘米，红棕色或棕褐色，上端有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性，入水则萼筒垂直下沉，芳香，味辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈，入水下沉者为佳 。
丁香营养分析
丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenone）和番樱桃素（Eugenine）。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。
丁香适用人群
脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。
丁香制作提示
1丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
2胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。
3久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。
4肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。
5少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。
烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
丁香食疗作用
丁香味辛，性温；归脾、胃、肾经；芳香散降；
具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效；
主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，阴冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。
丁香相关内容
丁乃钉之古字。本品形似钉子，其味甚香，故名丁香或丁子孙香。《纲目》引按掌禹锡曰：“按《齐民要术》云：“鸡舌香俗人以其似钉子，故为丁子香。”瘦香娇、百里馨等，赞誉其味也。
丁香营养成分
| 能量 359千卡 | 蛋白质 0.3克 | 脂肪 17.2克 | 碳水化合物 67.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 16.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 137毫克 | 磷 10毫克 | 钾 47毫克 | 钠 122.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0.2毫克 | 锌 1.01毫克 |
| 硒 12.6微克 | 铜 0.76毫克 | 锰 0毫克 |
家常菜谱大全为您提供丁香的做法,丁香,丁香的家常做法,丁香怎么做,家常丁香的做法,丁香怎么做好吃,丁香的做法大全,用丁香能做什么菜,丁香的制作方法丁香别名公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨