将活母鸡宰杀，流尽血水；待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，…
将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；白菜心从头部劈成四…
在鸭翅膀下，用刀拉一小口，取出内脏；用水将鸭体内外洗净，沥干水；用花椒盐…
将大白菜帮洗净沥干，切成5厘米长的段，再切成0.2厘米宽的丝，置太阳下晒至半干…
大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；胡萝卜去皮切丝；葱切段；以上原…
将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量…
将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。把猪肉…
把生姜去皮切成细末，用香醋浸泡30分钟，将黄瓜切成细条，用细盐拌腌1小时后，…
将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽；黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水…
将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条；黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水分；…
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