修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许…
原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。干腌：将硝…
白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如喜辣…
先将萝卜洗净，切去头尾，分切成长条，用盐少量腌五分钟，然后把水倾去，将萝…
腌法A：先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆内…
将萝卜洗净切成丝；姜去皮切末；将萝卜丝加精盐、花椒粒、茴香、姜末、辣椒粉…
挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，…
新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。盐用1000克凉水化开，用大火…
每年的6月，是芦荟花盛开的时期，将花采下，用盐水渍浸，到第二年2月就可食用。…
大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，…
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