将嫩姜逐块刷洗干净，刮去外皮，切成薄片待用；锅内放白糖、醋、酱油和盐烧开…
原料整理：选择无粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗后修净，切成重500克左右的肉块，准…
将马蹄（荸荠）洗净，切成片；胡萝卜洗净，切成片，下入开水锅内略焯，捞出控…
将小脆桃洗净沥干，用盐将桃子搓揉均匀；然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎；拌…
用刀剔去填鸭肝筋膜和胆渍，用清水洗净浸漂；再放入开水锅煮熟，去尽血沫，捞…
花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即…
将大葱拣洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；香菜切成1厘米长的小段；把大…
将莴笋去皮洗净，切成块，加精盐拌匀腌3小时，挤干水分晾干；将莴笋块加豆瓣酱…
苹果洗净，晾干放在坛子里。锅内加上清水适量、白糖和盐烧沸溶化后，晾凉倒入…
将红萝卜的须根，顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。用刀将红萝卜拍裂，切成块…
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