芹菜去掉叶子和根部，放入干净的缸里腌制，一层芹菜一层盐，上面可放些盐，然…
选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；用清水洗净，晾干水分；在缸内码一层黄…
将青椒去蒂，去核洗净切成1.5厘米小方块；用盐腌几小时取出挤将盐水；火腿切丁…
新鲜杨梅仔细洗净，去蒂；取适量凉白开水，放入砂糖充分溶解后，杨梅倒入装有…
将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；再…
猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。葱白洗净纵向剖开，切成段；…
摘去豆芽的根硕，漂去豆皮，清洗干净，放开水锅中烫至断生，即捞出沥水，趁热…
嫩鸭经宰杀，放尽血后，投入70度左右的热水中充分烫，拔尽毛，开膛取内脏，洗净…
净越嫩鸡放入沸水锅中，汆2 分钟捞出，清除血沫；再放入另一只炒锅内，舀入清水…
选出小而硬的苹果洗净，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。在50克水里放…
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