将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝…
菜花去掉叶、根及盘，改成均匀的块，洗净后用沸水煮透（不要过火，稍有点脆为…
大白菜剥开叶片，洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干；胡萝卜去皮切丝，放入滚水…
选色红但没有熟过头的樱桃，洗干净控干水；除去樱桃核，用白糖腌1小时左右；把…
青梅洗净晾干，加粗盐搓揉15～20分钟；当梅果渗出汁液并稍微变软时，将梅子与盐…
先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克…
大白菜洗净消毒，顺丝切成筷子粗细的条，用盐腌透挤干水，放入较大容器内。锅…
将嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净；取瓜肉一块，用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米…
鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；将鸭肫放入盛器内，加…
小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。辣椒去…
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