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龙眼金钟鸡
主料
鸡肉500克
食用佐餐食。
龙眼金钟鸡的做法
1茯苓煎两次，取其滤液；
3莲子浸发后蒸透；
4葱切大段，姜切大片；
5鸡肉洗净，放沙锅内加2/3茯苓汁、精盐、味精、姜片、葱段同煮，待其肉烂后取出，切成细末；
6温水泡发琼脂，加剩余的茯苓汁，加水煮化，酌加精盐、味精调味；
7取1个小碗和2个酒盅，在碗和盅的底部放龙眼、莲子、枸杞子，再放入鸡肉末，最后将煮好的茯苓洋粉液浇入，上屉蒸3分钟；
8取出，待其凝固后扣放在盘中即可。
龙眼金钟鸡健康提示
1龙眼又叫“益智果”，具有补益心脾、养血安神之功效，是重要的滋补益智药物。茯苓健脾利湿、益智安神，被古人称为“上品仙药”。莲子有补中养神、益气力、除百疾、久服轻身耐老延年之功效。枸杞子也是常用的抗衰延年药，不仅有降血压、降低血糖和强健神经的作用，而且能延长人的寿命。
2以上四味都具有抗衰延年、滋补益智之作用，再配合温中、益气、补髓、生精的鸡肉，是中老年人的益智的良好食品。
3此药膳尤其适用于心血管病患者，以及体质此虚弱及病后，产生的人。
4茯苓忌醋。
龙眼金钟鸡食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段， … 详细»
龙眼金钟鸡营养成分
| 能量 1144.08千卡 | 蛋白质 107.57克 | 脂肪 48.38克 | 碳水化合物 100.42克 |
| 叶酸 66.52微克 | 膳食纤维 30.9克 | 胆固醇 530毫克 | 维生素A 732.3微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2954.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.7毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 6微克 | 烟酸 31.1毫克 |
| 钙 134.94毫克 | 磷 1033.44毫克 | 钾 1774.92毫克 | 钠 1266.32毫克 |
| 碘 62微克 | 镁 228.91毫克 | 铁 14.91毫克 | 锌 8.93毫克 |
| 硒 66.08微克 | 铜 1.25毫克 | 锰 4.1毫克 |
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