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麻花肉
主料
猪里脊肉700克
辅料
芝麻100克
食用中餐
口感色泽金黄，香酥味美。
麻花肉的做法
1将里脊肉洗净，沥干水分，在每片肉中间纵切一条，开一个口子，将肉放入碗内加入葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，约腌30分钟，入味后拣出葱、姜备用。
2将鸡蛋磕入碗内，放入少许淀粉，调成糊状。
3将里脊肉片放入蛋糊裹匀，两面粘一层芝麻仁，将肉片的一端从开口处翻穿到背后呈麻花状。
4炒锅置中火上，倒入花生油烧至七成热时，将麻花肉放入，炸至呈金黄色时，捞出沥净油，装盘即可。
麻花肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
麻花肉食谱营养
麻花肉营养成分
| 能量 2595.9千卡 | 蛋白质 168.45克 | 脂肪 200.15克 | 碳水化合物 44.17克 |
| 叶酸 192.93微克 | 膳食纤维 10.09克 | 胆固醇 736毫克 | 维生素A 177.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 85.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.27毫克 | 硫胺素 3.72毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 40.41毫克 |
| 钙 714.42毫克 | 磷 1898.76毫克 | 钾 2605.58毫克 | 钠 2465.56毫克 |
| 碘 16.4微克 | 镁 410.65毫克 | 铁 29.04毫克 | 锌 21.52毫克 |
| 硒 49.59微克 | 铜 2.79毫克 | 锰 1.95毫克 |
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