清汤肚片的做法 清汤肚片 清汤肚片的家常做法 清汤肚片怎么做 家常清汤肚片的做法 清汤肚片怎么做好吃 清汤肚片的做法大全

1将面粉与适量的清水搅拌，揉成面团，发酵1.5 小时；

2发酵后的面团放入清水盆内，不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复揉洗，直至面团无粉浆可出时取出，即成生面筋；

3精盐、味精加清水少许和成汁，放入生面筋，揉拌均匀；

4选用21 厘米长、中段直径约4.5 厘米的白萝卜一条，洗净揩干，拦腰切成两段；

5再把制好的生面筋分成两份，分别裹在白萝卜段上，包制成素猪肚2 个；

6豌豆洗净，净冬笋、水发香菇、荸荠均切成片，胡萝卜片刻花形；

7切好的各料一并放入沸水锅氽熟捞出；

8炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将制好的素猪肚下锅翻炸7分钟，呈金黄色时倒进漏勺沥去油；

9沥油稍凉后的素猪肚逐个直剖成两块，去掉萝卜，每块再切成两块，再分别用斜刀片成4.5 厘米长、1.5 厘米宽的素肚片；

10炒锅置旺火，注入清水750毫升，煮沸后放入素猪肚片、冬笋、香菇和荸荠片，下精盐、味精，最后放入豌豆，再煮沸后装入汤碗，摆入胡萝卜花，淋上香油即成。