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白烧鱼肚
主料
鱼肚250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白，咸鲜爽口
白烧鱼肚的做法
1鱼肚、香菇洗净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；水发鱼肚挤干水分，改刀成4*5厘米的片状，鸡肉（熟鸡脯肉）也改刀为同样大小的片状，玉兰片改刀为菱形片。
2炒锅置于火上，热锅注入葱姜油，撒入胡椒面，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫再放入精盐，用小火烧至汤汁渐少，放入味精、用湿淀粉勾上芡汁，淋上芝麻油即可装盘上桌。
白烧鱼肚制作提示
1鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。
2作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。
3若汤汁自收恰到好处，可不必使用湿淀粉。
白烧鱼肚食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
白烧鱼肚营养成分
| 能量 222.9千卡 | 蛋白质 21.85克 | 脂肪 10.67克 | 碳水化合物 16.08克 |
| 叶酸 12.71微克 | 膳食纤维 6.18克 | 胆固醇 106毫克 | 维生素A 48.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.14毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.98毫克 |
| 钙 33.58毫克 | 磷 180.65毫克 | 钾 293.04毫克 | 钠 2193.4毫克 |
| 碘 12.48微克 | 镁 24.83毫克 | 铁 3.48毫克 | 锌 1.34毫克 |
| 硒 12.28微克 | 铜 0.12毫克 | 锰 0.39毫克 |
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