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芙蓉素鸡片
菜谱类别
私家菜主料
南豆腐100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感白嫩醇郁，味道咸鲜。
芙蓉素鸡片的做法
1先将蛋清打开，豆腐压碎成泥，加1克食盐与蛋清合拢搅打成糊，作鸡片料坯；油菜心划荚；嫩姜切丝；余下盐加水调成盐水，待用。
2火上置锅，加植物油，待油温升至四成，把鸡片料坯用勺挖片，下锅中炸至成型，飘浮于油面捞出，待用。
3另起锅加底油，放入油菜荚、西红柿片、姜丝，随即翻勺后，放入盐水、鲜汤30毫升推炒，下水淀粉上芡，再把鸡片料坯下锅微推翻勺，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。
芙蓉素鸡片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
芙蓉素鸡片食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
芙蓉素鸡片营养成分
| 能量 378.26千卡 | 蛋白质 29.87克 | 脂肪 21.28克 | 碳水化合物 19.74克 |
| 叶酸 28.26微克 | 膳食纤维 3.03克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 41.6微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 11.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 250微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.88毫克 |
| 钙 162.62毫克 | 磷 132.7毫克 | 钾 590.44毫克 | 钠 1752.16毫克 |
| 碘 0.5微克 | 镁 86.32毫克 | 铁 5.27毫克 | 锌 0.71毫克 |
| 硒 15.54微克 | 铜 4.17毫克 | 锰 1.12毫克 |
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