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鸡丁色拉
食用中餐、晚餐
口感色彩鲜艳，鲜美滑肥。
鸡丁色拉的做法
1将白糖、细盐、芥末粉都和蛋黄放在瓷碗中，用打蛋器或筷子数支，把蛋黄等物搅匀，搅稠，加少许白醋再搅和，使蛋黄成为薄糊状，然后慢慢地边加油边朝同一个方向用力搅打，直至油、醋全部用完为止，即成色拉油沙司；
2鸡肉洗净放锅内煮熟切丁状待用；
4香葱、香菜择洗干净；
鸡丁色拉制作提示
1有时候由于鸡蛋不新鲜或操作不得法，沙司会分解成稀薄状，这说明搅打失败了，可用1只蛋黄重新搅打，再逐渐加分解的沙司，按上述方法继续搅打，直至成功；
2搅打时，一定要边加油边搅打，前面加的油搅匀了，才可以再加油；
3如色拉油买不到，也可用先经高温熬炼致熟，并加葱段增香再捞出的，冷却的纯净植物油。
鸡丁色拉食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
鸡丁色拉营养成分
| 能量 2077.87千卡 | 蛋白质 57.05克 | 脂肪 182.51克 | 碳水化合物 65.34克 |
| 叶酸 131.15微克 | 膳食纤维 7.85克 | 胆固醇 666.5毫克 | 维生素A 413.85微克 |
| 维生素B6 0.46毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 71.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 113.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1098.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.66毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.75毫克 |
| 钙 207.13毫克 | 磷 650.23毫克 | 钾 1721.36毫克 | 钠 1388.38毫克 |
| 碘 30.09微克 | 镁 179.26毫克 | 铁 13.78毫克 | 锌 7.71毫克 |
| 硒 38.15微克 | 铜 0.71毫克 | 锰 1.34毫克 |
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