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山药烧甲鱼
主料
甲鱼800克
食用中餐、晚餐
山药烧甲鱼的做法
1将甲鱼腹剖朝天待头伸出时,用刀宰去头三分之二,放尽血,然后砍入沸水中煮约5分钟,捞起,用小刀将甲色周围的裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净,再入开水中煮5分钟去其腹味捞出。将猪肉洗净,切成片,装入纱布袋中,封口。
2将沙锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下姜(切片)、葱(切段)炒出香味,加猪油炒几下,再放精盐、酱油、绍酒15克、肉汤、中药包烧开,倒入沙锅内加盖,置于小火上,放入甲鱼、胡椒粉,烧至甲鱼至软。大蒜洗净,入笼蒸熟。
山药烧甲鱼制作提示
本品需肉汤约1000克,口感更好。
山药烧甲鱼健康提示
补肝肾。适用于肝肾阴虚所致的腰酸痛、遗精、头晕眼花等病症。
山药烧甲鱼食谱营养
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病, … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 详细»
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特 … 详细»
山药烧甲鱼营养成分
能量 1494.8千卡 | 蛋白质 31.76克 | 脂肪 108.44克 | 碳水化合物 111.11克 |
叶酸 7.3微克 | 膳食纤维 9.91克 | 胆固醇 145.1毫克 | 维生素A 699.8微克 |
维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 27.6毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 6.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3977.4微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.61毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.24毫克 |
钙 142.2毫克 | 磷 416.86毫克 | 钾 1001.59毫克 | 钠 2775.18毫克 |
碘 0.44微克 | 镁 112.23毫克 | 铁 7.07毫克 | 锌 4.52毫克 |
硒 23微克 | 铜 1.17毫克 | 锰 1.73毫克 |
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