冬瓜酢的做法 冬瓜酢 冬瓜酢的家常做法 冬瓜酢怎么做 家常冬瓜酢的做法 冬瓜酢怎么做好吃 冬瓜酢的做法大全 冬瓜酢的制作方法
冬瓜酢
主料
冬瓜1500克
食用中餐、晚餐
口感酸辣微甜，清鲜爽口。
冬瓜酢的做法
1将嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净；
2取瓜肉一块，用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条；
3在品锅内放入冬瓜，撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克，浸腌30 分钟；
4再滗净腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒，在冷开水里漂洗片刻，沥干待用；
5把瓷盆洗净，放入冬瓜，加辣酱油、香醋后，均匀地撒上冰糖（碾碎），腌制10 分钟；
6再盛出装盘，淋上少许麻油即可食用。
冬瓜酢制作提示
1酢，就是利用盐等调料进行腌制的意思；
2冬瓜不能过大，重约1.5千克为宜，香醋以镇江产为最好。
冬瓜酢健康提示
1冬瓜味清淡，有利尿，止渴之功效；
2此菜夏令食之最佳。
冬瓜酢食谱营养
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»
冬瓜酢营养成分
| 能量 293.93千卡 | 蛋白质 5.99克 | 脂肪 8.21克 | 碳水化合物 66.92克 |
| 叶酸 141.16微克 | 膳食纤维 17.13克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1.02微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 240.08毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 6.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.06毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.87毫克 |
| 钙 213.12毫克 | 磷 166.88毫克 | 钾 906.88毫克 | 钠 2073.85毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 185.9毫克 | 铁 3.12毫克 | 锌 4.34毫克 |
| 硒 2.21微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 0.85毫克 |
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