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辣椒油
辣椒油的做法
辣椒油原料介绍
四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。
辣椒油营养分析
1食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒油适用人群
一般人都可食用。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。
辣椒油食疗作用
辣椒可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤、可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
可用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒油营养成分
| 能量 900千卡 | 蛋白质 0克 | 脂肪 100克 | 碳水化合物 0克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 38微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 87.24毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 230微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 0毫克 | 磷 0毫克 | 钾 0毫克 | 钠 0毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0毫克 | 锌 0毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 0毫克 | 锰 0毫克 |
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