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糟冬笋
主料
冬笋300克
食用中餐、晚餐
口感此菜色黄，香脆，回味带甜。
糟冬笋的做法
1花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；
2冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块；
3锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；
糟冬笋制作提示
1冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳；
2用糟卤水浸泡冬笋时，一定要加盖压好，使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内，若不盖严，就造成下边有味，上边无味，味道不均匀的现象。
糟冬笋食谱营养
糟冬笋营养成分
| 能量 228.04千卡 | 蛋白质 13.5克 | 脂肪 0.31克 | 碳水化合物 45.27克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 39微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 240微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.81毫克 |
| 钙 74.66毫克 | 磷 170.12毫克 | 钾 1.79毫克 | 钠 1424.23毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1.02毫克 | 铁 0.52毫克 | 锌 0.03毫克 |
| 硒 0.06微克 | 铜 0.02毫克 | 锰 0.05毫克 |
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