天津五香猪肉干的做法 天津五香猪肉干 天津五香猪肉干的家常做法 天津五香猪肉干怎么做 家常天津五香猪肉干的做法

1备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。

2煮制：锅内肉每千克加水1.2千克，加入硝，将煮沸30至40分钟，待肉块出完血沫为止。

3切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。

4炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20至30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20至30分钟，加入酒、味精，炒到汤干即可出锅。

5烘制：将出锅的肉丁，摊子在筛子上，进入烘炉，炉温保持80至90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。