人参鸽蛋银耳汤的做法 人参鸽蛋银耳汤 人参鸽蛋银耳汤的家常做法 人参鸽蛋银耳汤怎么做 家常人参鸽蛋银耳汤的做法

1将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；

2剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；

3滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起；

4选用10厘米的碟子2只，抹上熟猪油；

5每个碟子内打入鸽蛋一个；

6将火腿、冬菇分别切成直径为1厘米的圆形薄片；

7各12片，分放在鸽蛋黄的两侧，然后入蒸锅内；

8用竹片沿着鸽蛋的边拨一圈；

9入汤盆内，倒入抽刀断水水，漂去油腻，滗去水备用；

10炒锅置大火上，舀入鸡清汤，加精盐煮沸，撇去浮沫；

11倒入银耳再煮沸，淋入熟鸡油，盛入盆内；

12将鸽蛋摆放在汤面上即成。