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明月鸽蛋汤
食用早餐、中餐、晚餐
口感竹荪滑脆，鸽蛋鲜嫩，汤清味美，营养丰富。
明月鸽蛋汤的做法
1竹荪用温水泡发涨透，洗净泥沙，切成5厘米长，小的一切两开，大的改成三至四条，放在开水锅内氽过，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘叶洗净；小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用。
2将鸽蛋磕在抹油的小碟内，上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞，下入开水锅氽过，用凉水过凉。
3食用时，将鸽蛋上笼蒸8分钟即出，同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内，加入鸽蛋，放鸡油即成。
明月鸽蛋汤食谱营养
明月鸽蛋汤营养成分
| 能量 676.5千卡 | 蛋白质 50.12克 | 脂肪 51.37克 | 碳水化合物 37.47克 |
| 叶酸 479.2微克 | 膳食纤维 17.75克 | 胆固醇 1449.75毫克 | 维生素A 1607.2微克 |
| 维生素B6 1.1毫克 | 维生素B12 12.69微克 | 维生素C 164毫克 | 维生素D 6微克 |
| 维生素E 13.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8981.2微克 | 泛酸 1.86毫克 |
| 核黄素 1.2毫克 | 硫胺素 0.39毫克 | 生物素 36微克 | 烟酸 8.54毫克 |
| 钙 810.74毫克 | 磷 985.52毫克 | 钾 4404.56毫克 | 钠 5094.47毫克 |
| 碘 51.81微克 | 镁 212.65毫克 | 铁 28.26毫克 | 锌 8.76毫克 |
| 硒 65.4微克 | 铜 1.59毫克 | 锰 3.67毫克 |
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