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湖南茄泥
食用早餐、中餐、晚餐、零食
湖南茄泥的做法
1将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。
2苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜、辣椒均切末备用。
3炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
湖南茄泥食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃； … 详细»
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
湖南茄泥营养成分
| 能量 545.21千卡 | 蛋白质 19.88克 | 脂肪 37.66克 | 碳水化合物 41.68克 |
| 叶酸 51.04微克 | 膳食纤维 10克 | 胆固醇 80毫克 | 维生素A 193.35微克 |
| 维生素B6 0.31毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 76.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.05毫克 | 维生素K 24.6微克 | 胡萝卜素 1049微克 | 泛酸 0.22毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.65毫克 |
| 钙 248.1毫克 | 磷 330.98毫克 | 钾 1081.58毫克 | 钠 545.5毫克 |
| 碘 1.62微克 | 镁 107.04毫克 | 铁 4.51毫克 | 锌 3.15毫克 |
| 硒 14.8微克 | 铜 0.44毫克 | 锰 1毫克 |
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