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罗非鱼
罗非鱼的做法
罗非鱼原料介绍
罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
罗非鱼食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 罗非鱼 + 西红柿 ：可增加营养 | 详情 |
罗非鱼营养分析
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼适用人群
一般人群都可食用
罗非鱼制作提示
1罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；
罗非鱼相关内容
罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”；一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”；因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
罗非鱼营养成分
| 能量 98千卡 | 蛋白质 18.4克 | 脂肪 1.5克 | 碳水化合物 2.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 78毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.17毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.3毫克 |
| 钙 12毫克 | 磷 161毫克 | 钾 289毫克 | 钠 19.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 36毫克 | 铁 0.9毫克 | 锌 0.87毫克 |
| 硒 22.6微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.09毫克 |
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