东江瓤豆腐的做法 东江瓤豆腐 东江瓤豆腐的家常做法 东江瓤豆腐怎么做 家常东江瓤豆腐的做法 东江瓤豆腐怎么做好吃

1将豆腐切成长5厘米、宽4厘米、高2.5厘米的小块，共三十块；

2把去皮猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小；

3虾米切成细粒；

4把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐、味精，拌挞至有胶；

5再下虾米、清水、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末5克，拌挞约2 分钟成肉馅；

6在每块豆腐中间挖一个长2.5厘米、宽1.5厘米的小洞，然后每块豆腐瓤入肉馅20克；

7炒锅用中火烧热，下油，把瓤豆腐逐块放入，边煎边加油二次（每次约25 克），煎至两面金黄色，取出放入砂锅；

8砂锅加入二汤750毫升、精盐、味精，加盖，用中火焖2 分钟至熟；

9再下酱油调色，用湿淀粉勾芡，淋油拌匀上碟，撒上葱、左口鱼末5克、胡椒粉便成。