冻虾仁肉元的做法 冻虾仁肉元 冻虾仁肉元的家常做法 冻虾仁肉元怎么做 家常冻虾仁肉元的做法 冻虾仁肉元怎么做好吃

1虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2猪瘦肉洗净，切条；

3瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5小葱去根须，洗净，切段；

6肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7将琼脂用水洗净发软，备用；

8鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。