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1大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。

2分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。

3准备一个汤碗，先将火腿呈放射状平铺碗底，再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间，白萝卜排列在碗边，以小火蒸6分钟后取出。

4另备1个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣于盘中，然后移开汤碗。

5待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。