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决明子炒茄子
主料
紫皮茄子150克
食用早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。
决明子炒茄子的做法
1将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水煎浓取汁；
2将茄子去柄后洗净剖开，切成块；
3在茄子背上用刀斜划成菱形；
4将辣椒洗净后切成丁；
5葱、姜洗净后切细；
6在锅中入适量植物油，待油烧至八成热时，放入茄子煎至两面金黄色；
8再享入决明子汁翻炒均匀，装入盘中即成。
决明子炒茄子健康提示
本品具有清热解毒、明目通便、降脂降压、扩张血管之功效，适于高血压、高脂血症、冠心病患者食用。
决明子炒茄子食谱营养
决明子炒茄子营养成分
| 能量 44.76千卡 | 蛋白质 2.79克 | 脂肪 0.3克 | 碳水化合物 11.56克 |
| 叶酸 0.68微克 | 膳食纤维 3.86克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 211.34微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 85.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1267.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.21毫克 |
| 钙 159.85毫克 | 磷 76.59毫克 | 钾 372.67毫克 | 钠 1166.93毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 46.58毫克 | 铁 2.04毫克 | 锌 0.51毫克 |
| 硒 1.2微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 0.55毫克 |
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