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鳝鱼茄子
主料
紫皮茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感汁鲜味香，形似鳝鱼。
鳝鱼茄子的做法
1茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。
2锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。
鳝鱼茄子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
鳝鱼茄子健康提示
富含多种维生素，尤其是维生素E的含量较高。
鳝鱼茄子食谱营养
鳝鱼茄子营养成分
| 能量 125.11千卡 | 蛋白质 5.3克 | 脂肪 0.66克 | 碳水化合物 33.97克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 9.62克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 150微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 900微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.16毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.12毫克 |
| 钙 283.36毫克 | 磷 151.92毫克 | 钾 720.14毫克 | 钠 1106.63毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 84.75毫克 | 铁 3.17毫克 | 锌 0.92毫克 |
| 硒 3.05微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 0.77毫克 |
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