农家尖椒鸡的做法 农家尖椒鸡 农家尖椒鸡的家常做法 农家尖椒鸡怎么做 家常农家尖椒鸡的做法 农家尖椒鸡怎么做好吃

1将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉码味，静置15分钟；

2小青椒去蒂洗净，切成马耳朵形；

3青豆煮熟捞出投冷；

4郫县豆瓣剁细；

5老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；

6泡辣椒去蒂及籽，切成辣椒节；

7锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下郫县豆瓣，炒上色，加姜，葱，蒜，泡辣椒，八角，桂皮，山柰，草果，炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐，料酒，胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，烧至肉熟，倒入青豆和匀，用水淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油，香油、味精、鸡精，番均匀，起锅装入盛器中即成。