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猪肝菠菜汤
菜谱类别
京菜主料
猪肝400克
辅料
菠菜200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感汤味清淡，鲜美。
猪肝菠菜汤的做法
1把猪肝切成小薄片。
2把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段。
3坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。
猪肝菠菜汤制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
猪肝菠菜汤健康提示
猪肝炒食或做汤不宜配富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，特别在有微量金属离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含丰富的铜、铁元素，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配。
猪肝菠菜汤食谱营养
1. 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫 … 详细»
1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的 … 详细»
猪肝菠菜汤营养成分
| 能量 737.63千卡 | 蛋白质 83.04克 | 脂肪 39.42克 | 碳水化合物 17.74克 |
| 叶酸 1876.2微克 | 膳食纤维 3.69克 | 胆固醇 738.6毫克 | 维生素A 26987.6微克 |
| 维生素B6 1.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 64毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5841.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 8.31毫克 | 硫胺素 0.97毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 41.71毫克 |
| 钙 167.03毫克 | 磷 1072.89毫克 | 钾 1574.65毫克 | 钠 1960.51毫克 |
| 碘 48.07微克 | 镁 217.99毫克 | 铁 99毫克 | 锌 16.49毫克 |
| 硒 106.53微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 1.45毫克 |
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